花膠含有豐富的蛋白質、磷質及鈣質，以養顏見稱的名貴海味食材之一。在中醫角度而言，花膠性味甘平，入肝、腎經，有滋陰養血、滋養五臟和補腎益精等功效，不論男女老少都適合食用進補，對於貧血患者、產後婦女等更具療效！
也就是較大隻的花膠，售價普遍較昂貴。當中以金錢鰵（又稱黃唇魚）所製的花膠更被稱為花膠極品，而採用鰵魚製成的花膠亦甚具代表性。
我們分享具有”科學實證”的保健知識，學習從不同的角度去看，讓您保有批判性思考的能力，不再任意受病毒行銷的影響
花旗參味甘微苦，性涼而補，味厚氣薄，歸心、肺、腎經，有補肺生津、降火除煩的功效，原因是它可以刺激唾液腺和消化腺分泌，調解水分代謝，從而緩解口渴咽乾的狀況。同時，花旗參亦有養陰熱，改善虛火引起的咳嗽氣，並能固精安神，兼能補助氣分及補益血分。
治療熱病或大汗、大瀉、大失血，耗傷元氣及陰津所致神疲乏力、氣短息促、自汗熱粘、心煩口渴、尿短赤澀、大便幹結、舌燥、脈細數無力，可與麥冬、五味子等養陰生津斂汗之品同用。
平價細魚做的魚肚較薄，價錢約幾百元一斤，滋補效果不明顯；而最貴的蜘蛛肚（即馬來西亞野生大紅魚魚鰾）或廣肚公（即鰵魚公肚）卻動輒幾萬元一塊，物稀為貴！要認識全部非一時三刻可做到。臨近農曆新年，早前我們訪問了老字號同昌海味負責人之一李小姐教教大家，辦年貨時緊記以下幾個要訣：
花膠由大型魚類的魚鰾曬乾製成，是「鮑參翅肚」中的「肚」，自古以來都是非常珍貴的食材，在古代更是專供給王室貴族食用。花膠外觀是半透明的黃色膠狀海產品，通常用來煲湯，可以增加湯汁的粘稠度，讓口感更濃郁。
若有服用任何藥物或醫療狀況，仍建議與醫生確認後再使用，以確保安全，謝謝
部分藥物會破壞花膠的功效，如果你想在服藥期間滋補的話，建議先咨詢一下醫生的意見。
花膠其實是魚肚內的魚鰾，一般是來自體型較大的魚類，經過脫水而製成。而港人也常吃的魚肚，乃用比較薄身、檔次較低的魚鰾，經過油炸而成，因此會呈現出發脹的模樣。
花旗參的作用：花旗參具有滋陰潤肺、清熱生津的功效，可以幫助緩解這類咳嗽，特別適合因陰虛內熱導致的咳嗽。花旗參可有效滋潤肺部，減少咽喉乾燥，緩解乾咳。
疲勞是癌症患者最常見的非託管症狀，常發生在接受化療、放療、生物治療和已完成治療的患者中
花旗參雖然有補氣作用，但對於脾胃虛寒的人來說，過量服用可能會加重脾胃負擔，出現食慾不振、腹脹或腹瀉等情況。這類人群應謹慎選擇使用，並在醫生指導下適量服用。
另外，花膠高蛋白、低膽固醇及低脂肪含量的特性，讓花膠有維持或者增加身體肌肉量的功能，同時能夠減少本來脂肪的攝取。 more info 花膠